Ей там, колеги пекари! Като доставчик на кръгли тесто, видях моя справедлив дял от проблеми, които могат да изскочат тези изящни машини. В този блог ще ви прегледам как да отстраните някои често срещани проблеми с кръгла тесто. Нека се потопим точно!
1. Тестото не закръгля правилно
Един от най -често срещаните проблеми, с които може да се сблъскате, е, когато тестото не се закръгля както трябва. Може да има няколко причини за това.
Неправилна консистенция на тестото
Първо, консистенцията на тестото играе огромна роля. Ако тестото е прекалено сухо, то може да не образува хубава, гладка кръгла форма. От друга страна, ако е твърде мокра, може да се придържа към машината и да не се търкаля правилно. Трябва да се уверите, че вашето тесто има правилния баланс на влагата. Проверете рецептата си и съответно коригирайте количеството вода или брашно.
Износени - закръглени табели
Табелите за закръгляне са ключов компонент на закръглената тесто. С течение на времето те могат да се износват. Ако забележите, че тестото не получава перфектна кръгла форма, разгледайте чиниите. Ако са надраскани или са загубили гладкостта си, вероятно е време да ги замените. Можете да намерите висококачествени резервни части за нашитеRoll Divider RounderЗа да върнете машината си в горна форма.
Неправилни настройки на машината
Друг виновник може да бъде неправилни настройки на машината. Различните видове тесто изискват различни настройки на закръглената тесто. Например, плътно тесто за хляб може да се нуждае от различна скорост и настройка на налягането в сравнение с леко, пухкаво тесто за сладкиши. Вижте ръководството на вашата машина, за да намерите правилните настройки за вида на тестото, с което работите.
2. Тесто, залепващо към машината
Никой не обича да се занимава с тесто, което се придържа към машината. Това може да бъде истинска караница и да обърка процеса на производство.
Липса на смазване
Една от основните причини за залепването на тестото е липсата на смазване. Подвижните части на тестото трябва да бъдат правилно смазани, за да се осигури безпроблемна работа. Проверете препоръките на производителя за вида на смазката, която да използвате и колко често да го прилагате. Една смазана машина ще предотврати залепването на тестото и също така ще удължи живота на оборудването.
Мръсна машина
Мръсната машина също може да доведе до залепване на тестото. С течение на времето остатъците от тесто могат да се натрупат върху повърхностите на тестото. Редовно почиствайте машината според инструкциите за почистване в ръководството. Не забравяйте да обърнете специално внимание на зоните, в които тестото влиза в контакт с машината, като закръглените плочи и бункера.
Използване на грешно брашно
Някои брашна имат по -висока тенденция да се придържат от други. Ако изпитвате проблеми с залепването, опитайте да използвате различен тип брашно. Например, брашното за хляб може да е по -малко лепкаво от брашното за торта в някои случаи. Експериментирайте с различни брашна, за да намерите това, което работи най -добре с вашия кръгъл тесто.
3. Машинно изготвяне на необичайни шумове
Чуването на странни шумове, идващи от вашето тесто, може да се отнася. Но не се притеснявайте, можем да разберем какво се случва.
Разхлабени части
Първото нещо, което трябва да проверите, е дали има някакви разхлабени части. С течение на времето вибрациите от машината могат да причинят разхлабване на винтовете и болтовете. Изключете машината и я визуално я проверете за всички свободни компоненти. Затегнете всички разхлабени винтове или болтове, които намерите. Ако не сте сигурни на кои части да проверите, вижте ръководството на машината или ни извикайте и ние ще ви помогнем.
Износени - външни лагери
Лагерите са важна част от движещия се механизъм на тестото. Ако са износени, те могат да накарат машината да издава необичайни шумове. Слушайте внимателно откъде идва шумът. Ако звучи така, сякаш идва от двигателя или въртящите се части, това може да е знак за износени лагери. Ще трябва да замените лагерите, за да отстраните проблема. Можете да намерите правилните лагери за нашитеНапълно автоматичен кръг за разделител на тестотоНа нашия уебсайт.
Претоварване на машината
Ако поставяте твърде много тесто в машината наведнъж, това може да накара двигателя да работи по -усилено и да издава странни шумове. Уверете се, че следвате препоръчителния капацитет на вашето тесто. Не се опитвайте да го изтласкате отвъд границите му, тъй като това може не само да причини шум, но и да повреди машината.
4. неточно представяне на тестото
Получаването на правилния размер на порцията е от решаващо значение в бизнеса с печене. Ако вашият кръг на тестото не предава точно тестото, това може да доведе до непоследователно качество на продукта.
Проблеми с калибрирането
Кръглото на тестото трябва да бъде калибриран правилно, за да се гарантира точното порция. С течение на времето калибрирането може да слезе. Проверете настройките за калибриране в ръководството на машината. Може да се наложи да регулирате някои винтове или да използвате инструмент за калибриране, за да получите точния размер на порцията. Ако имате проблеми с калибрирането, ние сме тук, за да ви помогнем.
Износен - Отделен механизъм за разделител
Механизмът на разделител е отговорен за изрязването на тестото на десните части. Ако е износен, това може да причини неточно порция. Проверете разделителя за всички признаци на износване, като тъпи остриета или неправилно подравнени части. Сменете всички износени компоненти, за да възстановите точното порция. Можете да намерите резервни части за нашитеМашина за разделител на търговски тестона нашия сайт.
Вариации на плътността на тестото
Ако плътността на тестото варира в рамките на партидата, това може да повлияе на точността на порция. Опитайте се да се уверите, че тестото ви е добре - смесено и има постоянна плътност навсякъде. Можете да използвате смесител за тесто, за да постигнете по -равномерна текстура на тестото.
5. Електрически проблеми
Електрическите проблеми могат да бъдат малко по -сложни за отстраняване на неизправности, но ще го разбием за вас.
Издухани предпазители
Ако машината внезапно спре да работи, раздухът може да бъде виновникът. Проверете кутията с предпазители на кръгалото на тестото. Ако предпазителят е раздут, заменете го с нова от същата оценка. Не забравяйте да следвате процедурите за безопасност, когато работите с електрически компоненти.
Разхлабени електрически връзки
С течение на времето електрическите връзки в машината могат да се разхлабят. Това може да доведе до периодични проблеми с мощността или машината да не започват изобщо. Изключете машината и я изключете от източника на захранване. След това визуално проверете електрическите връзки. Затегнете всички разхлабени проводници или конектори, които намерите. Ако не ви е удобно да работите с електрически компоненти, най -добре е да се обадите на професионалист.
Проблеми с двигатели
Ако двигателят не работи правилно, това може да причини различни проблеми. Слушайте за всякакви странни шумове, идващи от двигателя, като смилане или тананикане. Ако подозирате двигателен проблем, най -добре е да го проверите от квалифициран техник. Можем да ви предоставим списък с препоръчани техници във вашия район, ако е необходимо.
Заключение
Отстраняването на често срещани проблеми с тестото за кръг може да изглежда плашещо в началото, но с малко познания и някаква основна поддръжка можете да поддържате машината си безпроблемно. Не забравяйте винаги да следвате инструкциите на производителя за работа, почистване и поддръжка.
Ако сте изправени пред някакви проблеми с вашето тесто или сте на пазара за нов, не се колебайте да се свържете. Тук сме, за да ви помогнем с всичките ви нужди на тестото. Независимо дали става въпрос за намиране на правилните заместващи части, получаване на техническа поддръжка или просто разговаряне за вашите изисквания за печене, ние сме просто съобщение. Нека работим заедно, за да успеем вашия бизнес за печене!
ЛИТЕРАТУРА
- Наръчници на производителя за кръгли тесто
- Промишленост - Широко ръководства за отстраняване на неизправности за печене