Технология за хлебопекарни

Машината за хляб е машина, която автоматично меси, ферментира и пече различни видове хляб след поставяне на съставките според изискванията на машината. Може да се раздели на домашна и търговска употреба. Има три основни процеса на приготвяне на хляб в машина за хляб: месене, ферментация и печене. Принципът на машината за хляб е да използва вградена компютърна програма за втвърдяване на трите процеса на приготвяне на хляб и да издава инструкции за месене, ферментиране или печене в определена времева точка за приготвяне на хляб. Типичният процес на приготвяне на хляб в машина за хляб е: месене-ферментация-оформяне-ферментация-месене-печене. Структура на състава Машината за хляб има фурна, успоредни и разделени барабани за месене, разположени във фурната, и компонент за задвижване на барабана, който върти един от барабаните за месене по часовниковата стрелка и обратно на часовниковата стрелка. Свързващият вал се простира ексцентрично от барабана за месене и се върти около оста на въртене на всеки съответен барабан за месене. Свързващият прът свързва свързващия вал и предава въртене между барабаните за месене.